莲藕的主要产地在我国湖北省，发源于印度。莲藕适宜种在土质绵软、富饶的低洼地田、一般水田或稻田。成长期需要提交充足的营养物质，促使植株枝叶茂盛。每天给予全日照，促使植株光合作用就可以。
莲藕产地
1.随着莲藕的盛开、结果和结藕，水位又宜逐渐落浅，直至连藕休眠过冬，只需土壤层充分润湿或保持浅水区。水位太深，易导致结藕延迟时间和藕身细瘦。水位线猛涨，吞没荷叶1天以上，易导致叶片死亡。
2.莲藕是水生蔬菜，水份消耗量大还快，但根系吸收养分的能力差，喜欢浅水区高温，不耐干燥，生长期内要定期保持深水层。萌芽成长期水位浅，有益于土温的提高，促进早萌芽，快速生长发育，旺盛成长期水位深，有利于植物的生长，莲藕期降低水位线，促进早结藕。
3.莲藕原产于高温多雨地区，生长过程中必须高温和阳光充足自然环境，规定在闷热梅雨季节生长发育，萌芽期须要温度15°C，20°C时鞭子、须根和立叶生长，35°C枝叶茂盛，蕾花，莲藕期内最好环境温度为25°C。